Nosso Combustível

A alimentação saudável é capaz de melhorar a nossa qualidade de vida e conseqüentemente a nossa saúde. Mas por que precisamos nos alimentar bem para que isso aconteça? Porque são os alimentos os fornecedores de nutrientes que atuam no nosso corpo servindo de “combustível” para todas as atividades diárias. Esses nutrientes são divididos em dois grandes grupos: Macronutrientes e Micronutrientes. Os macronutrientes são os nutrientes necessários em maiores quantidades e são conhecidos como proteínas, carboidratos e lipídeos (gorduras), eles estão presentes em quase todos os alimentos e apesar de existirem dietas que restrinjam drasticamente a sua ingestão, é necessário lembrar que eles são de extrema importância para a saúde e devem estar presentes na alimentação diária já que são os responsáveis por nos fornecer energia, auxiliar na construção e reconstrução de tecidos, dentre outras funções.

Já os micronutrientes, são todas aquelas substâncias necessárias ao nosso corpo em quantidades menores. Dentro deste grupo encontramos as Vitaminas, que podem ser hidrossolúveis (solúveis em água) ou lipossolúveis (solúveis em lipídeos) e os Sais Minerais. As vitaminas hidrossolúveis são muito sensíveis ao cozimento e se perdem facilmente na água em que as verduras e legumes são cozidos, além disso, elas não são armazenadas no nosso corpo. Fazem parte desse grupo as vitaminas do complexo B e a vitamina C. Já as lipossolúveis (A,D,E e K), são armazenadas pelo nosso organismo e se ingeridas em excesso podem causar toxicidade. Por serem substâncias solúveis em gordura e insolúveis em água, elas precisam ser ingeridas junto a alguma fonte de óleo para serem completamente absorvida. Mas não precisa exagerar, o próprio óleo da alimentação habitual já é o suficiente!
Os Sais Minerais são substâncias vitais que compõem boa parte do nosso tecido corporal e são encontrados em praticamente todos os alimentos, principalmente nas frutas e verduras. Os mais conhecidos são o Cálcio, Ferro, Potássio, Sódio, e são importantes para a saúde dos dentes, ossos, músculos, equilíbrio hídrico do corpo e um conjunto de outras funções para o bom funcionamento do organismo.
Portanto, ficou claro que se nos alimentarmos bem estaremos ingerindo todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do nosso organismo.